Ingredients:
2 pounds of black beans
2 pounds of pork loin (cut into pieces).
2 sprigs of epazote
1 white onion chopped
¾ cup chopped cilantro
2 Habanero Chiles sliced
3 lemons quartered.
How to Make Black Beans with pork:
1. Wash beans and put them in a covered pot with plenty of water to the fire. Bring to a boil, reduce heat to a simmer for about 2 hours.
2. When the beans are half cooked, add a tablespoon of salt, meat, onion and epazote. After 2 hours, serve a bowl, squeeze a little lemon juice and add a few slices of habanero pepper to taste (be careful, they’re very hot!!).
Enjoy!
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Frijoles Negros con Puerco (Al Estilo Yucateco)
Ingredientes:
1 kilo de frijol negro
1 kilo de lomo de puerco (Cortada en trozos).
2 ramas de epazote
1 cebolla blanca picada
¾ de taza de cilantro picado
2 Chiles Habanero rebanados
3 limones partidos en cuatro.
Cómo hacer Frijoles Negros con puerco:
- Lave los frijoles y pongalos en una olla tapada con bastante agua al fuego. Cuando comienze el frijol a hervir baje el fuego para que se vaya cocinando a fuego lento durante unas 2 horas.
- Cuando el frijol esté medio cocido, se le agrega una cucharada de sal, la Carne, la cebolla y el epazote. Despues de las 2 horas, Sirva un platillo, esprimale un poco de jugo de limon y agrege unas rebanadas de chile Habanero al gusto (Con Cuidado – Pican!).
Buen Provecho!
