Ingredients:

• 2 pounds lean ground beef
• 1 large onion, diced
• 1 large bell pepper, minced
• 2 (15 ounce) cans pinto beans
• 1 (15 ounce) can of kidney beans
• 2 (28 ounce) cans diced tomatoes
• 4 (8 ounce) cans tomato sauce
• 2 tablespoons ground California or Guajillo  chile powder
• 1 teaspoon ground comino (cumin)
• 1 teaspoon crushed red pepper
• 2 jalapeño peppers, minced (optional)
• 1/2 teaspoon granulated garlic
• Salt to taste

Directions

1.     Cook and stir the beef, onion, and bell pepper in a large pot over medium heat until the beef is brown and onion and pepper are tender, about 10 minutes. Drain grease from beef.

2.     Stir in chile powder, crushed red pepper, salt, and granulated garlic unitl ground beef is coated with dry ingredients. Add beans, tomatoes, tomato sauce, jalapeños (if using) and bring mixture to a slow boil; cover and reduce heat. Simmer chili at least 30 minutes, stirring occasionally so that it does not stick. This chile can be simmered for several hours; the longer you simmer, the more concentrated the flavor.

Ingredientes:

• 2 Libras carne de res molida
• 1 Cebolla grande, picada
• 1 Pimiento, picado
• 2 (15 onzas) latas frijoles pintos
• 1 (15 onzas) lata de frijoles rojos
• 2 (28 onzas) latas de tomates cocidos y picados
• 4 (8 onzas) latas salsa de tomate
• 2 Cucharadas de Chile California o Chile Guajillo molido
• 1 Cucharadita de comino
• 1 Cucharadita de chile rojo quebrado
• 2 Chiles jalapeños, picados (opcional)
• 1/2 Cucharadita de ajo granulado
• Sal al gusto

Direcciones

1. Cocine la carne, la cebolla y el pimiento en una olla grande a fuego mediano hasta que la carne quede color marrón y la cebolla y el pimiento estén tiernos, unos 10 minutos. Escurrir la grasa de la carne. 2. Añada los frijoles, los tomates, la salsa de tomate, chile jalapeño (si se utiliza), chile en polvo, chile quebrado, sal y ajo granulado. Mezclar hasta que empize a hervir; cubra la olla y reducir a fuego lento. Cocine a fuego lento por lo menos 30 minutos, revolviendo de vez en cuando para que no se pegue. Este chile puede ser hervido por varias horas; mientras mas tiempo se cocine, mayor sera la concentración del sabor.