Spicy Pozole Soup

Ingredients:

2 Lbs. Pork Roast

¼ cup Ground California Chile or Ground Guajillo Chile

1 Tbsp Menudo Mix

1 Tbsp Garlic Powder

1 Tbsp Granulated Onion

1 Tbsp Poultry Seasoning

1 Cup Garbanzo Beans (substitute 1 can of hominy)

 

Preparation:

1. Cut pork roast into bite-size chunks
2. Brown in skillet.
3. Put pork into a 6 quart size crock pot with the Chile, Menudo Mix, Garlic, Onion, Poultry Seasoning and Garbanzo Beans (If substituting with hominy, put hominy in about a half an hour before serving)
4. Fill Crock pot with water (about an inch from the top).
5. Cook on high overnight.

Serve with garnishes:  chopped cabbage, cilantro, diced jalapeño & lime. Enjoy!

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En Castellano:

Receta – Pozole Rojo Picante

 

Ingredientes:

1 Kilo de carne de puerco

¼ taza de chile California molido o chile guajillo molido

1 cucharada de especias mixtas (oregano mezclado con chile quebrado y laurel)

1 cucharada de ajo en polvo

1 cucharada de cebolla granulada

1 cucharada de sazonador de pollo

1 taza de garbanzos (substituir 1 lata of maíz para pozole)
Preparar:

Corte la carne de puerco en pedazos pequeños

Fría la carne en un sarten.

Ponga la carne en una olla de cocción lenta (Crock-Pot) grande

Vierta los otros ingredientes en la olla: el chile, especias mixtas, ajo, cebolla sazonador y garbanzos (Si va a sustituir con maíz para pozole, no lo ponga en la olla hasta media hora antes de servir)

Llene la olla de agua casi hasta el tope

Prenda la olla de cocción lenta y déjela concinar durante la noche

Sirvase con col, jalapeño y cilantro picado con limon

Disfrute!